Risotto alle vongole veraci
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 554
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con uno spicchio d'aglio, raccoglietevi le vongole ben lavate e lasciatele aprire a fuoco vivace. Appena vedete tutte le valve dischiuse, ritirate dal fuoco, estraete i molluschi e filtrate il liquido di cottura. In una casseruola scaldate una noce di burro e un cucchiaio d'olio, fatevi insaporire uno spicchio d'aglio, aggiungete le vongole, il liquido di cottura e il riso. Mescolate bene, aggiungete il brodo tranne un bicchiere, coprite e cuocete aggiungendo gradualmente il restante brodo se occorre. Appena il risotto è pronto, salate, pepate e mantecatelo con una noce di burro, cospargetelo di prezzemolo tritato finemente e servite.Risotto barbabietola e burrata
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