Marinate il filetto di salmone: disponetelo in una teglia con una miscela di sale, zucchero e pepe, quindi riponetelo in frigorifero per 3 giorni ricordandovi di rigirarlo frequentemente.
Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza, grigliate le fettine ricavate e spalmate su ognuna un cucchiaio di formaggio morbido (io ho usato la robiola) e disponete infine una fettina sottile di salmone fresco marinato.
Ora non resta che arrotolare, servire... e gustare in compagnia, come aperitivo o antipasto!
Per questa ricetta è possibile utilizzare il salmone affumicato. Sarà più veloce da preparare ma comunque gustosa!
