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Salsa alle cipolline

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Scegliete cipolline non proprio piccolissime. Altrimenti usatene sei. Sbucciatele e tritatele finemente. In un tegame lasciate fondere il burro, aggiungete il trito di cipolline e, a fiamma bassa, fatele insaporire. Dopo un quarto d’ora ritirate dal fuoco e frullate.Trasferite il composto in una ciotola, amalgamatevi i due tuorli mescolando delicatamente. Insaporite con alcune foglie di basilico tritate oppure spezzettate a mano, un pizzico di sale e uno di pepe.

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