Salsa piccante
- Preparazione
- ricetta
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- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 50 g di burro
- 1 cipollina bianca
- brandy
- polpa di pomodoro
- cerfoglio
- salsa Worcester
- pepe di Caienna
PROCEDIMENTO
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi la cipollina tritata finemente. Appena comincia a prendere colore bagnate Con un bicchierino di brandy e lasciate ridurre il liquido della metà. Aggiungete tre cucchiai di polpa di pomodoro e fate sobbollire alcuni minuti. Quindi unite un po’ di cerfoglio tritato, un pizzico di pepe e una spruzzata abbondante di Worcester. Mescolate e versate in salsiera.
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