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Sandwich integrali ai gamberetti

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lasciate ammorbidire il burro. Poiché i mini gamberetti possono essere consumati anche crudi, rinfrescateli velocemente sotto il getto d’acqua fredda corrente, scolateli, asciugateli su un telo da cucina. Insaporite la panna montata con un po’ di succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, aggiungete i gamberetti, amalgamate con delicatezza.
In una ciotola incorporate la senape al burro, spalmate il composto sulle fette di pane in cassetta. Su quattro di queste distribuite la panna ai gamberetti, sovrapponete le altre quattro dalla parte imburrata, pressatele leggermente. Con un coltello dalla lama affilata tagliate i sandwich diagonalmente a metà ricavandone due triangoli. Sul fondo del piatto da portata distribuite l’insalata e sopra disponete i sandwich. Servite a tavola.

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