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Savoiardi al cioccolato

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200°. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con un paio di fruste elettriche con un pizzico di sale e, mentre li montate, unite lo zucchero poco alla volta.
Sbattete i tuorli con una forchetta e uniteli a filo agli albumi montati. Mescolate delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, unite la farina setacciata con la fecola e il cacao e amalgamate gli ingredienti.
Trasferite il composto in una tasca da pasticceria montata con la bocchetta liscia da un centimetro e formate su una teglia rivestita con carta da forno, dei bastoncini regolari di circa 10 centimetri, ben distanziati tra loro.
Spolverizzateli con poco zucchero a velo e lasciateli riposare 5 minuti, spolverizzateli nuovamente e cuoceteli in forno per 8-10 minuti, fino a che iniziano a dorare. Lasciateli raffreddare, staccateli dalla carta da forno e conservateli in una scatola di latta.

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