Semifreddo al torrone
- Preparazione 25 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Luogo di riposo freezer
- Tempo di riposo 13h
- Porzioni 12
- Tempo totale 13h e 25 min min
- Calorie 347
INGREDIENTI
- 500 g di panna
- 100 g di torrone alla mandorla
- 150 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente oppure semidolce
- 50 g di uvetta
- 4 uova
- 2 bicchierini di brandy. Per guarnire: alchechengi
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire l’uvetta nel brandy. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Incorporatevi gli albumi montati a neve soda e la panna montata. Tritate grossolanamente il cioccolato, pestate il torrone con il batticarne in modo da ridurlo a scagliette, strizzate l’uvetta, mescolate il tutto e dividetelo in tre parti uguali. Foderate uno stampo a cassetta (lungo 35 cm, largo 11, alto 7) con pellicola trasparente in modo che ne avanzi oltre il bordo. Disponete sul fondo un primo strato di torrone, cioccolato e uvetta. Ricoprite con metà della crema alla panna. Fate un nuovo strato di torrone, cioccolato e uvetta. Battete il fondo dello stampo sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria. Mettete in freezer per 12 ore. Sformate il semifreddo 15 minuti prima di servirlo, tagliato a fettine e guarnite con gli esotici alchechengi.
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