Sformatini di patate e carciofi

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, sbucciate le patate, tagliatele a spicchi uguali e sottili, cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. In un’altra casseruola cuocete a vapore per 10 minuti anche i carciofi tagliati a fettine sottili e spruzzati con il succo di limone per evitarne l’ossidazione. Mentre le verdure cuociono, imburrate 10-12 stampini, sul fondo di ognuno mettete una fettina di carciofo. Passate al mixer solo per pochi secondi le patate, il resto dei carciofi, il prosciutto, il formaggio, il prezzemolo, le uova leggermente battute, sale e pepe. Suddividete il composto negli stampini, disponeteli sulla placca, cuoceteli in forno per circa 20 minuti. Ritirateli e sformateli sul piatto da portata.