Sgonfiotti

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una terrina setacciate la farina a fontana. Al centro mettete lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito (ma non fuso) e le uova. Impastate velocemente con le dita in modo da formare una pasta morbida. Avvolgetela nella pellicola trasparente, spianatela un po’ con il matterello e lasciatela riposare per almeno 12 ore nello scomparto più basso del frigorifero.

Stendete la pasta a sfoglia di 3-4 centimetri di spessore. Usando gli appositi stampini ritagliate sulla superficie piccoli soggetti di varie forme e friggeteli nell’olio caldo. Gonfiano e diventano dorati in 5-6 minuti. Sgocciolate gli sgonfiotti, asciugateli su carta assorbente e cospargeteli di abbondante zucchero a velo vanigliato. Serviteli subito caldi.

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