OK

Spaghetti con lepre e pancetta

Preparazione
20 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Spaghetti con lepre e pancetta ricetta
Condividi
Esecuzione
media
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
2h e 10 min
Porzioni
6
Tempo totale
2h e 30 min
Calorie
605

PROCEDIMENTO

Tagliate la lepre a pezzi di media grandezza. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, insaporitevi la pancetta, mescolate, unite lo spezzatino di lepre e fatelo rosolare bene, quindi aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio d’aglio intero.

Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto, spolverizzate la carne con un cucchiaio di farina, mescolate, spruzzatela con il vino e lasciatelo evaporare. Salate, pepate, unite le erbe aromatiche tritate e i chiodi di garofano, coprite il tegame e cuocete, a fuoco moderato, per circa un’ora e mezzo. Quindi alzate la fiamma e, con attenzione, fate restringere velocemente il sugo. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, sgocciolateli al dente, trasferiteli sul piatto da portata e conditeli con il sugo dello spezzatino e abbondante pecorino grattugiato.

La lepre può essere servita insieme agli spaghetti come piatto unico oppure come pietanza, in tal caso con il contorno di una fresca insalata mista.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SPAGHETTI CON LEPRE E PANCETTA"

Condividi