Sugo bianco alle vongole
- Preparazione 25 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 55 min min
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
In un grande tegame fate insaporire nell’olio gli spicchi d’aglio, poi unite le vongole ripetutamente lavate. Mescolate, scuotete il tegame e appena le vongole si aprono staccate il mollusco dalle valve. Con un passino a rete sottile fi ltrate il liquido rimasto nella padella, versatelo di nuovo nel recipiente, aggiungete i molluschi, il prezzemolo tritato finemente, un filo d’olio, un pizzico di sale e uno di pepe, cuocete per 10 minuti. Al momento di condire la pasta si consiglia di trasferirla appena scolata nella padella del sugo di vongole e di lasciarla insaporire per bene uno-due minuti muovendo il recipiente.Pesto alla trapanese
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