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Tarte alle fragole e menta

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro su fiamma bassissima e lasciatelo intiepidire. Frullate i biscotti nel mixer, versate a filo il burro, aggiungete una decina di foglie di menta ben lavate e frullate gli ingredienti fino a ottenere un trito fine.
Rivestite lo stampo con carta da forno e compattate il trito di biscotti ottenuto sul fondo e sui bordi, con l’aiuto del dorso di un cucchiaio. Trasferite lo stampo in frigo. Tenete da parte 100 g di fragole, lavate e mondate le rimanenti, frullatele con lo zucchero e cuocetele su fiamma bassa fino all’ebollizione.
Unite la maizena sciolta con 3 cucchiai di acqua e cuocete la crema su fiamma bassissima per 7-8 minuti fino a che si addensa. Lasciatela intiepidire mescolando spesso e versatela nella base di biscotti. Trasferite nuovamente lo stampo in frigo e fate raffreddare completamente.
Montate la panna con lo zucchero a velo e spalmatela sulla torta, decorate a piacere con le fragole tenute da parte, lavate e affettate, e qualche foglia di menta spezzettata.

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