Tarte alle nocciole con cioccolato

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Frullate nel mixer le nocciole con lo zucchero a velo fino a ottenere un trito finissimo. Unite la farina, un pizzico di sale e il burro a dadini e lavorate con il mixer fino alla formazione di un composto a briciole.
Con l’apparecchio in movimento unite l’uovo e frullate fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 160°. Versate il latte in una casseruola con il cacao e portate al limite dell’ebollizione. Unite il cioccolato tritato finemente e mescolate fino a che si è sciolto, unite la panna e i tuorli lavorati con lo zucchero e mescolate con cura.
Stendete la pasta allo spessore di circa 3 millimetri e rivestite fondo e bordi di uno stampo da crostata di 25 cm di diametro. Bucherellate il fondo, eliminate la pasta eccedente, cospargetelo con le fave di cacao pestate e riempitelo con la salsa di cioccolato. Cuocete la tarte nella parte bassa del forno per circa 45 minuti e lasciatela raffreddare completamente.

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