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Tartelette ai fichi

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Frullate nel mixer la farina con lo zucchero a velo, il lievito setacciato, il burro freddo a dadini e i tuorli, unite il rum, avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.

Nel frattempo setacciate lo zucchero a velo con la fecola, unite l’uovo, la metà del burro sciolto su fiamma bassa, il Passito di Pantelleria e la cannella e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendete la pasta frolla sul piano leggermente infarinato in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro. Ricavate sei dischi di 15 centimetri di diametro, e rivestite altrettanti stampini imburrati. Bucherellate il fondo con una forchetta, tagliate via la pasta eccedente e mettete gli stampi in frigo per 10 minuti.

Riempite le tartelette con la crema preparata, disponetevi sopra i fichi tagliati a fettine, spennellateli con il restante burro sciolto e con un cucchiaio di zucchero e cuocete le tartelette nella parte bassa del forno per circa 35 minuti. Lasciatele raffreddare, levatele dagli stampini e spolverizzatele con poco zucchero a velo e un pizzico di cannella.

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