Tartellette gratinate alle zucchine
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Le tartellette gratinate alle zucchine sono un'idea perfetta per l'aperitivo o come antipasto. Una ricetta facile e dal sapore delicato che prevede un morbido ripieno e una croccante panure che la rende particolarmente sfiziosa.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4 - 8
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta brisée
- 400 g di zucchine
- 2 uova
- 80 g di Grana Padano grattugiato
- 50 g di mollica sbriciolata di pane morbido
Le tartellette gratinate di zucchine sono un antipasto sfizioso, perfetto anche per l'aperitivo e hanno il vantaggio di essere davvero facili da preparare, soprattutto partendo dalla pasta brisée pronta. Il ripieno si realizza con le zucchine crude e una crema di uova, panna e formaggio. La gratinatura finale con una panure allo scalogno rende le tartellette ancora più appetitose. Le zucchine sono particolarmente adatte alla realizzazione di ripieni per torte salate, grazie al loro sapore delicato, che si abbina con i più svariati ingredienti, e alla facilità con cui si puliscono e preparano (da approfondire nel nostro articolo Come cucinare le zucchine: proprietà, usi e ricette). Alcune idee dall'archivio del Cucchiaio? Il Rotolo di zucchine e prosciutto cotto e la deliziosa Quiche con zucchine, fiori di zucca e mozzarella. Se state organizzando il buffet per un aperitivo vegetariano home made e vi piace l'idea di preparare piatti monoporzione date un'occhiata anche alle Mini cheesecake di ricotta ai pomodorini secchi, alle Crostatine di cipolla caramellata e alle super stuzzicanti Mozzarelle in carrozza con melanzane alla menta.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tartellette di farro, Tartellette alla pasta fillo, spuma di salmone, ravanelli e ribes, Mini tatin di pomodori e burrata
Come preparare: Tartellette gratinate alle zucchine
Preparare le tartellette gratinate alle zucchine è facile. Mondate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, raccogliendole in una ciotola. Riunite in un altro recipiente le uova, la panna, 50 grammi di Grana Padano, tre cucchiai di zucchine grattugiate, sale e pepe.
Frullate il tutto fino a ottenere una crema densa. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi lo scalogno tritato finissimo e dopo 5 minuti unite la mollica sbriciolata. Salate, mescolate e mettete da parte. Rivestite con la pasta brisée otto stampini da tartelletta del diametro di 10-12 centimetri precedentemente imburrati.
Farcite ogni tartelletta con le zucchine e versatevi sopra la crema. Ponete in forno, preriscaldato a 180°, e fate cuocere per una ventina di minuti.
Passato questo tempo estraete le tartellette, cospargetele con la panure precedentemente preparata, il formaggio grattugiato rimasto e passatele a gratinare per 5 minuti.
Sfornate le tartellette alle zucchine e lasciatele intiepidire prima di sformarle e servirle.
Salmone affumicato marinato
Un antipasto facile, da preparare in soli 10 minuti, fresco e dal sapore agrumato e aromatico, per completare i menù delle feste a base di pesce! Leggi tutto
Ghirlanda aperitivo di Natale
Ecco come preparare un'elegante ghirlanda da servire come aperitivo delle feste accanto a un calice di bollicine. Un'idea facile, originale e divertente per festeggiare il Natale tutti insieme! Leggi tutto
Scampi al forno
Un secondo di pesce facile e veloce da preparare, elegante e dal profumo agrumato, perfetto per sorprendere i vostri ospiti durante una cena speciale. Leggi tutto
Tartine natalizie
Le tartine natalizie, facilissime e veloci da preparare, sono un antipasto che non può mancare sulla tavola delle feste. Senza cottura e con ingredienti semplicissimi piacciono sempre a tutti! Leggi tutto
Carpaccio di polpo
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici. Leggi tutto
Zucca arrosto con Philadelphia
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba. Leggi tutto
Ostriche alla Napoleone
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici! Leggi tutto