Tartrà
- Preparazione 45 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 45 min
- Tempo cottura 1h e 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 25 min min
- Calorie 584
INGREDIENTI
- 4 uova + 2 tuorli
- 3 dl di latte
- 2 dl di panna
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di grissini pestati
- 2 scalogni
- 3 foglie di salvia
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di farina
- burro
- sale
- pepe. Per la salsa: 250 g di pelati o pomodori freschi
- 2 cucchiai di panna
- 1 pizzico di zucchero
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
In un tegame scaldate una noce di burro con due dita d’acqua e lasciatevi appassire gli scalogni tritati finissimi per 10 minuti, aggiungete salvia e rosmarino tritati, mescolate. Portate a bollore il latte con la foglia di alloro, unite la panna fredda, lasciate intiepidire ed eliminate l’alloro. Sgusciate le uova in una ciotola, unite i tuorli, il parmigiano mescolato ai grissini e alla farina, gli scalogni, il latte, la panna, salate, pepate e mescolate bene. Versate il composto in uno stampo rotondo imburrato (capienza di un litro) e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 170° per circa un’ora. Ritirate, fate riposare 10 minuti e poi formate sul piatto da portata.Tartine natalizie
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