Timballo di tagliatelle al sugo d'anatra e funghi
- Preparazione 25 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 45 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
- Calorie 824
INGREDIENTI
- 200 g di pasta sfoglia
- 150 g di tagliatelle all’uovo
- 200 g di petto d’anatra
- 50 g di funghi finferli o porcini
- 200 g di mascarpone
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 bicchierino di brandy
PROCEDIMENTO
Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata, sgocciolatele al dente e raffreddatele sotto il getto d’acqua fredda. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi la carota, i funghi e lo scalogno tritati, mescolate e dopo cinque minuti aggiungete il petto d’anatra spellato e tagliato a cubettini. Mescolate ancora e dopo due minuti spruzzate la carne con il brandy, lasciate evaporare e aggiungete il mascarpone, amalgamate bene il tutto e cuocete per quindici minuti.Ritirate dal fuoco e trasferite il composto in una larga terrina. Unitevi le tagliatelle, il formaggio, la maggiorana, un pizzico di pepe e mescolate bene. Con la pasta sfoglia foderate quattro stampini antiaderenti, riempiteli con il composto di tagliatelle e richiudete sovrapponendo i lembi di pasta in eccesso dopo averli inumiditi. Ponete in forno caldo a 200° e cuocete per venti minuti circa. Ritirate, sformate su piatti individuali e servite.Crespelle al salmone
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