 "Patatine cuoricine al profumo di rosmarino")
Ungete di burro due teglie antiaderenti oppure due fogli di alluminio con cui avrete rivestito due placche da forno. Distribuite i cuoricini di patata scolati tra le due teglie in modo che formino un unico strato e cuocetele a 200° per 20 minuti...
 "Tris di purè ricetta")
Potete preparare anche un solo purè alla volta. Questo è un modo simpatico per presentarli proponendo un “fiore” di tre diverse verdure. Prelevate i purè con un dosatore per gelato o due cucchiai e disponeteli a petalo su un piatto decorato con uno stelo di prezzemolo. Interessante alternativa è il purè preparato con la zucca, i topinambur, le fave, le patate dolci, oppure mescolando due verdure insieme.
 "Preparazione Tris di purè - Fase 1")
1
Lavate le patate e lessatele in acqua salata per 40-45 minuti dall’ebollizione. Passatele facendo ricadere la polpa in una casseruola. Mettete la pentola sul fuoco al minimo, unite il burro e, senza smettere di mescolare, il latte bollente. Regolate di sale, profumate con la noce moscata e servite.
 "Preparazione Tris di purè - Fase 2")
2
Pelate, lavate, tagliate a rondelle le carote e lessatele nel brodo vegetale con il timo per circa 20 minuti. Scolatele e frullatele con qualche foglia di timo. Mettete sul fuoco una casseruola con il purè, il burro, un pizzico di sale. Fate asciugare, unite il parmigiano, mescolate e servite.
 "Preparazione Tris di purè - Fase 3")
3
Lessate i piselli nel brodo vegetale per 15-20 minuti, scolateli e frullateli con la menta. Mettete sul fuoco una casseruola con il purè, il sale e lo zucchero. Fate asciugare a fiamma dolce e servite.
Ungete di burro due teglie antiaderenti oppure due fogli di alluminio con cui avrete rivestito due placche da forno. Distribuite i cuoricini di patata scolati tra le due teglie in modo che formino un unico strato e cuocetele a 200° per 20 minuti...
 "Cavoletti di Bruxelles al gratin con fontina e mandorle")
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con un filo d’olio per 2-3 minuti a fuoco dolce. Pulite i cavoletti eliminando la base e le foglie esterne sciupate, lavateli, tagliateli a metà e cuoceteli in acqua bollente salata per 5...
 "Verdurine al vapore con tris di maionese")
Pulite, mondate e lavate tutte le verdure, dividete a metà per il lungo le carote, le zucchine e i finocchi, sbucciate e tagliate a metà anche le patate.
 "Gratin di carotine novelle in pastella")
Pelate le carote, spuntatele, tagliatele a bastoncini di 6x1 centimetri circa e lessatele in acqua leggermente salata per 10 minuti. Imburrate una pirofila, scolate le carote e disponetele sul fondo.
Mondate le coste privandole della radice, tagliate i gambi separandoli dalle foglie che utilizzerete per altre preparazioni e lessateli in acqua leggermente salata per circa 7-8 minuti. Scolateli e lasciateli sgocciolare e asciugare bene. Accendete...
 "Flan di carote alle nocciole con insalatina mista")
Sbucciate le carote, lavatele, asciugatele, tagliatele a rondelle, cuocetele al vapore per 10 minuti e frullatele in modo da ottenere un purè omogeneo. Scaldate due cucchiai di olio in una piccola casseruola, unite la farina e tostatela a fiamma...
 "Parmigiana di coste")