Cereali e Farine Dolci Fritto Cucina Tipica Italiana Calabria Ricorrenze Carnevale In famiglia

Zeppole

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un largo tegame versate mezzo litro d’acqua, aggiungete lo zucchero, due cucchiai d’olio, una foglia di alloro, un pizzico di sale. Ponete sul fuoco, portate a bollore, allontanate per un momento il recipiente dal fuoco e buttatevi in un sol colpo la farina ben mescolata con il semolino. Ponete di nuovo sul fuoco e con un mestolo girate il composto continuamente per circa 8 minuti. Quando l’impasto è diventato una polentina di consistenza compatta e senza grumi ritirate il recipiente, eliminate la foglia di alloro, lasciate intiepidire. Quindi amalgamate alla polentina un tuorlo alla volta e, sempre mescolando, il Marsala.
Versate il composto in un grande piatto o meglio sul piano di un tavolo di marmo ben spennellato d’olio. Appiattitelo bene, ritagliatevi delle ciambelline e friggetele nello strutto oppure nell’olio bollente punzecchiandole di tanto in tanto. Sgocciolatele quando sono gonfi e e dorate, asciugatele su carta assorbente da cucina, spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, disponetele sul piatto da portata. Servitele calde, ma sono buone anche tiepide.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "ZEPPOLE"

RICETTA FACILE

Ciaramicola

La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Tonnarelli

I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga molto diffusa nel Lazio. Somigliano agli spaghetti alla chitarra, ma sono più spessi e più facili da preparare. Leggi tutto

40 min
RICETTA IMPEGNATIVA

Anolini in brodo

Gli anolini sono una pietanza della tradizione, sfoglie di pasta all'uovo che racchiudono un ripieno dal gusto saporito e intenso. Tuffati in un buon brodo sono un primo piatto sostanzioso ed elegante, perfetto per il pranzo di Pasqua. Leggi tutto

45 min minuti