 "Pasta verde")
La pasta verde è una variante colorata e appetitosa della più classica pasta all'uovo. Per la ricetta vi serviranno solo tre ingredienti: farina, uova e spinaci.
Il risotto con carote e blue cheese è una ricetta nella quale sapori delicati e più decisi si armonizzano perfettamente. Morbido e all'onda, completato dal morso croccante delle nocciole è un primo piatto perfetto per una cena speciale, con amici o in famiglia.
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 "Risotto con carote e blue cheese ricetta")
Il risotto con carote e blue cheese è una ricetta caratterizzata da un abbinamento di sapori squisito: la dolcezza delle carote incontra infatti le note intense del blue Stilton per regalare un primo piatto dalla presentazione raffinata. Completato con nocciole tostate è perfetto per una cena tra amici o il pranzo della domenica in famiglia in un occasione speciale.
La ricetta di questo risotto non è complicata ma va posta la giusta attenzione ai tempi di preparazione delle varie componenti, indicati passo per passo nel procedimento. Il riso non viene sfumato con vino per mantenere "pulito" il sapore dolce della purea di carote e particolarmente gustoso il contrasto con la fonduta di blue cheese.
Lo Stilton è un pregiato formaggio a pasta dura erborinata prodotto in Gran Bretagna, definito blue cheese proprio grazie al colore delle venature. Si tratta di un formaggio dal profumo e dal sapore molto intensi, quasi pungenti. In caso non riusciste a trovarlo potete sostituirlo con del roquefort o un gorgonzola molto stagionato.
Se vi piacciono i risotti ai formaggi, caratterizzati da abbinamenti sfiziosi e originali vi invitiamo a provare anche il risotto con barbabietola e gorgonzola o il risotto ai carciofi con fontina e noci.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto ai finocchi, porri e capesante, Risotto zucca e gorgonzola, Risotto con topinambur e raspadura, Risotto ai carciofi con fonduta di formaggio
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 1")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 1")
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Per preparare il risotto con carote e blue cheese mondate le carote e tagliatele a rondelle. Fate sciogliere il burro in un tegame e unitevi le carote.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 2")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 2")
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Fate insaporire e aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il timo. Mescolate e lasciate rosolare per qualche minuto, quindi unite l'acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti finché le carote risulterano morbide.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 3")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 3")
3
Mentre le carote cuociono fate tostare le nocciole in forno a 180°C per 10 minuti. Sfornatele, fatele raffreddare e tagliatele a metà.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 4")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 4")
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Quando le carote sono cotte, frullatele fino a ridurle in purea e tenete da parte. Avviate quindi la preparazione del risotto tostando il riso a secco in un tegame.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 5")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 5")
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Unite una mestolata di brodo vegetale e mandate avanti la cottura come di consueto unendo altro brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. A metà cottura aggiungete anche la purea di carote e continuate la cottura.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 6")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 6")
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Mentre procede la cottura del riso preparate la fonduta di blue cheese. Tagliate a pezzetti lo Stilton, dopo aver eliminato la crosta, e mettetelo in una boule con il latte. Fatelo sciogliere a bagnomaria mescolando spesso fino a quando avrete ottenuto una fonduta liscia.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 7")
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 7")
7
Quando il risotto è al dente, unite il parmigiano grattugiato e una noce di burro fuori dal fuoco. Mescolate, coprite e lasciate mantecare.
 "Preparazione Risotto con carote e blue cheese - Fase 8")
8
Trasferite il risotto nei singoli piatti, completate con qualche cucchiaiata di fonduta, le nocciole tostate e qualche fogliolina di carota. Servite subito il risotto con carote e blue cheese.
La pasta verde è una variante colorata e appetitosa della più classica pasta all'uovo. Per la ricetta vi serviranno solo tre ingredienti: farina, uova e spinaci.
 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
 "Pasta con spinaci")
La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato!
 "Pasta alla genovese")
La pasta alla genovese è una delle ricette più famose della cucina napoletana. Un sugo corposo a base di carne di manzo e tantissime cipolle, provatela con gli ziti!
 "Pasta burro e acciughe")
La pasta burro e acciughe è un primo piatto facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato ricco di gusto! Un'idea perfetta per un pranzo veloce o una cena improvvisata, che finirà dritta tra i vostri preferiti.
 "Riso alla pilota")
Una ricetta della tradizione mantovana facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti semplici che insieme regalano un gusto sorprendente!
 "Linguine al nero di seppia")