Il Risotto allo champagne ha un gusto semplice e delicato. Pochi passaggi da seguire con attenzione, renderanno questo primo piatto di riso una ricetta speciale per una cena romantica o in famiglia.
 "Risotto allo champagne ricetta")
 "Preparazione Risotto allo champagne - Fase 1")
 "Preparazione Risotto allo champagne - Fase 1")
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Per preparare un ottimo risotto allo champagne fate appassire la cipolla tritata fine insieme a 20 grammi di burro in una casseruola. Quando sarà diventata trasparente unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con 3/4 dello champagne e fate evaporare.
 "Preparazione Risotto allo champagne - Fase 2")
 "Preparazione Risotto allo champagne - Fase 2")
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Bagnate il riso con un mestolo di brodo vegetale caldo e portate a cottura unendo altro liquido di tanto in tanto. Quando il risotto è quasi giunto a cottura, unite lo champagne restante e mescolate. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il parmigiano reggiano grattugiato e mantecate.
 "Preparazione Risotto allo champagne - Fase 3")
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Trasferite nei piatti da portata, completate con pepe fresco di mulinello e servite subito il vostro risotto allo champagne.
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 "Riso al forno")
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 "Risotto alla salsa tartufata bianca e zafferano")