Il rotolo di spinaci è una ricetta gustosa e originale preparata con un impasto di farina e patate, che può esser servita sia come antipasto che come piatto unico. A base di verdure e formaggio, questa deliziosa preparazione può esser accompagnata da una passata di pomodoro profumata al basilico o una salsa ai funghi. Un piatto versatile, in cui gli ingredienti possono facilemnte esser sostituiti con altri formaggi o verdure, e davvero appagante.
 "Rotolo di spinaci ricetta")
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 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 1")
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 1")
1
Pulite accuratamente gli spinaci e lavateli, sbucciate le patate dopo averle spazzolate e lavate, utilizzate un uovo a temperatura ambiente. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore.
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 2")
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 2")
2
Dopo la cottura, passatele allo schiacciapatate ancora calde e amalgamatele con la farina e l’uovo il sale e il pepe.
Lavorate con energia l’impasto fino ad avere un composto morbido. Lasciate riposare il composto per qualche minuto.
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 3")
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 3")
3
In un tegame lasciate fondere il burro, insaporitevi gli spinaci tritati, aggiungete poi il latte, salate, mescolate e cuocete per 10 minuti. Solo alla fine aggiungete il parmigiano grattugiato e l'uovo.
Su un foglio di carta forno adagiatevi la pasta di patate e stendetela col mattarello allo spessore di un centimetro dandole una forma rettangolare. Aiutatevi con farina e olio, se necessario.
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 4")
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 4")
4
Sulla superficie distribuite il ripieno di spinaci e arrotolate con delicatezza. Chiudete le estremità del rotolo con uno spago da cucina. Immergete il rotolo in una pentola colma di acqua salata a bollore, coprite e cuocete per circa 30 minuti.
 "Preparazione Rotolo di spinaci - Fase 5")
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Dopo la cottura, fate riposare il rotolo per 5 minuti e successivamente privatelo della carta e tagliatelo a fettine spesse un paio di centimetri
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