 "Carpaccio di polpo")
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
La schiacciata di zucchine è una ricetta originale e sfiziosa, un modo creativo per utilizzare ancora una volta uno degli ortaggi più amati, le zucchine. Facile e veloce è perfetta da servire come aperitivo o per la pausa pranzo.
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 "Schiacciata di zucchine ricetta")
Preparare la schiacciata di zucchine è facile e veloce: grattugiatele, amalgamatele a una pastella fatta con uova, formaggio e farina e in meno di un'ora avrete pronta una pietanza sfiziosa. È importante far riposare le zucchine dopo averle grattugiate e salate per far perdere loro l'acqua di vegetazione, in questo modo la schiacciata risulterà più croccante.
La schiacciata può si servire come aperitivo, tagliandola a quadrotti per accompagnare un tagliere di affettati e formaggi, o per un pranzo veloce, anche da portare in ufficio. Se di stagione, provate in alternativa la schiacciata di zucca.
Come sempre le zucchine si dimostrano un ingrediente super versatile. Se vi piacciono, potete provare anche queste ricette creative: Zucchine in carrozza e Parmigiana di zucchine in padella.
Per sapere come si cucinano e approfondire varietà e proprietà vi rimandiamo a Come cucinare le zucchine, proprietà, usi e ricette.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia in padella con le zucchine, Tartellete gratinate alle zucchine, Torta salata alle zucchine
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 1")
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 1")
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Per preparare la schiacciata di zucchine iniziate a lavarle, spuntarle e grattugiatele finemente con una grattugia a fori larghi. Salatele e lasciatele riposare per una mezz'ora in modo che rilasciano il loro liquido di vegetazione. Strizzatele quindi molto bene: è importante eliminare i liquidi per poter ottenere un risultato finale croccante.
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 2")
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 2")
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Sgusciate l'uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente con una forchetta diluendolo con l'acqua e l'olio. Incorporatevi quindi la farina e il formaggio.
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 3")
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 3")
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Lavorate bene, con la forchetta o una frusta, fino a ottenere una pastella liscia. Unitevi le zucchine grattugiate e amalgamatele aggiungendo un pizzico di sale e una macinata di pepe.
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 4")
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 4")
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Versate il composto in una teglia antiaderente da circa 27x40cm, ben oleata, distribuendolo in maniera uniforme, andando a coprire anche gli angoli della teglia. Guarnite la superficie con dell'origano secco e trasferite in forno preriscaldato a 190° C in modalità ventilata. Fate cuocere per circa mezz’ora o comunque finché la schiacciata avrà preso colore.
 "Preparazione Schiacciata di zucchine - Fase 5")
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Sfornate la schiacciata di zucchine e servitela calda, tagliata a quadrotti.
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Ostriche alla Napoleone")
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici!
 "Ostriche con gin e sedano")
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato.
 "Ostriche alla francese")
Un piatto iconico in Francia: le ostriche alla francese, accompagnate da una marinatura allo scalogno e del buon pane e burro. Stupite i vostri ospiti a cena con una ricetta facile ma davvero raffinata.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Erbazzone con cavolo viola e feta")