Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo di carne semplice e tradizionale a base di bocconcini di carne che vengono fatti cuocere lentamente in una casseruola per accogliere tutto il sapore del condimento. Un piatto gustoso, per tutta la famiglia.
 "Spezzatino di vitello con patate ricetta")
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 1")
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 1")
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Per preparare lo spezzatino di vitello con patate partite con il soffritto. Mondate il sedano, la carota e la cipolla. Tritateli finemente e fateli appassire in una padella insieme ad un filo di extravergine. Contemporaneamente in una casseruola con un cucchiaio d'olio e la noce di burro rosolate la carne a fiamma vivace mescolando spesso senza mai forarla.
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 2")
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 2")
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Quando la carne sarà uniformemente rosolata unite il soffritto di verdure e fate insaporire per qualche minuto. Salate, pepate e aggiungete a pioggia la farina e mescolate per evitare la formazione di grumi.
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 3")
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 3")
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Quando la farina sarà stata completamente assorbita sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta. Coprite a filo con il brodo di carne caldo e unite i due rametti di rosmarino.
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 4")
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 4")
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Stemperate due cucchiai di concentrato di pomodoro nel fondo di cottura, mescolate e coprite. Cuocete lentamente proseguendo la cottura per 1 ora circa, girando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo unite le patate sbucciate e tagliate a tocchetti (più o meno delle stesse dimensioni della carne). Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa o fino a quando le patate saranno morbide senza risultare troppo tenere.
 "Preparazione Spezzatino di vitello con patate - Fase 5")
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Lo spezzatino vitello con patate è pronto, trasferitelo nei piatti da portata e servite subito.
 "Involtini di vitello al pomodoro")
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 "Spezzatino di pollo alla birra scura")