 "Baccalà con patate")
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
La spigola al sale o branzino al sale è un secondo piatto semplice, sano e gustoso. Questa ricetta facile, che prevede la cottura del pesce in una crosta di sale, consente di esaltare il sapore del pesce fresco e si adatta tanto a un pranzo della domenica in famiglia quanto a una cena tra amici.
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 "Spigola al sale ricetta")
La spigola al sale è un secondo piatto per una cena con gli amici o in famiglia: con un contorno di verdura mista o di patate, il pesce in crosta di sale costituisce inoltre un pasto completo, leggero e gustoso.
Il procedimento della ricetta del branzino al sale è semplice e veloce. La crosta di sale nella quale il pesce cuoce è infatti costituita da un composto di sale grosso, fino e albumi semi-montati a neve. Per aromatizzare un trito di erbe miste, profumatissimo.
La tecnica di cottura del pesce in crosta di sale risulta così particolarmente sana: la spigola cuoce lentamente e in maniera uniforme conservando tutto il sapore, grazie al vapore e all’umidità che si creano all’interno dell'involucro di sale. I grassi necessari sono ridotti al minimo.
Si tratta di un metodo che si adatta a vari altri tipi di pesce, soprattutto quelli delle carni più saporite come dentice, orata o pagello. La ricetta del branzino al cartoccio (branzino è il termine col quale è anche chiamata la spigola) propone un'alternativa altrettanto sana e leggera per cuocere questo delizioso pesce al forno.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Branzino al forno, Branzino al vapore, Branzino e pomodori al forno, Orata al sale
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 1")
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 1")
1
Per preparare la spigola al sale iniziate a tritare le erbe aromatiche. Pulite ed eviscerate il pesce e condite l'interno della pancia con un filo d'olio e un pizzico del trito di aromi insieme all'aglio tagliato a metà.
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 2")
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 2")
2
Semi-montate gli albumi e unitevi i due tipi di sale, poco alla volta, mescolando delicatamente. Unitevi quindi anche il trito di aromi rimasto, la scorza grattugiata del limone e una macinata di pepe.
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 3")
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 3")
3
Amalgamate e trasferite il composto in un sac-à-poche con bocchetta liscia e grande. Disponete sulla placca del forno un foglio dell'apposita carta e stendete uno strato di composto al sale e albumi poco più grande delle dimensioni del pesce.
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 4")
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 4")
4
Adagiatevi la spigola e coprite con il resto del composto rispettandone la forma. Trasferite in forno, preriscaldato a 180°, e fate cuocere per 35-40 minuti.
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 5")
 "Preparazione Spigola al sale - Fase 5")
5
Estraete dal forno la spigola al sale, lasciate riposare per 5 minuti quindi eliminate la crosta di sale e procedete con la pulizia del pesce per ottenere i filetti da servire.
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Gratin ai funghi")
Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Fusi di pollo al forno")
I fusi di pollo al forno, preparati con ingredienti semplici seguendo un paio di accortezze in cottura, sono la ricetta perfetta per una cena in famiglia: morbidi e saporiti, da personalizzare come si preferisce.
 "Sovracosce di pollo in padella")
La ricetta delle sovracosce in padella è tra le più facili da preparare: pochi ingredienti e una cottura adeguata assicurano un secondo di carne morbida e saporita perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Spezzatino di vitello")