Sugo di piselli
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
Il sugo di piselli è un condimento fresco e delicato, perfetto per ingentilire un piatto di pasta o di riso, quando è la stagione dei piselli freschi. Una ricetta facile e piuttosto veloce che amerete!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 10 min - 15 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 500 g di piselli freschi (al netto degli scarti)
- 1 cipolla
- succo e scorza di un limone non trattato
- maggiorana fresca
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Come preparare: Sugo di piselli
La ricetta del sugo di piselli è molto semplice. Per prima cosa sgranate i piselli (se gradite preparare il sugo fuori stagione potete ovviamente optare per piselli surgelati). Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d'olio, unite i piselli, mescolate e fateli cuocere aggiungendo un po' di acqua perché non attacchino. Aggiustate di sale e pepe.
Frullate i tre quarti dei piselli cotti, fino a ottenere una crema omogenea, lasciando i restanti interi. Riunite il tutto in casseruola: il sugo di piselli è pronto per mantecare la pasta o il risotto unendo un po' di succo di limone, la scorza grattugiata e le foglie di maggiorana fresca.
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