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Tartare di pesce

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Tartare di pesce ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Porzioni
4

Ingredienti

  • 150 g di filetto di tonno
  • 150 g di filetto di branzino
  • 150 g di filetto di orata
  • 1 piccolo peperone giallo
  • 2 limoni
  • 4 zucchinette novelle
  • 1 cipollotto
  • 50 g di misticanza
  • 6 pomodori datterini
  • 1 cucchiaino di sesamo nero
  • tabasco
  • olio extravergine di oliva
  • pepe nero
  • sale

Tagliate i tre tipi di pesce prima a fettine e poi a dadini piccolissimi. Lavate un limone, asciugatelo, grattugiatene la scorza e mescolatela in una ciotola con il pesce. Spremete il limone, filtrate il succo e condite il pesce insieme a due cucchiai di olio, una macinata di pepe e una presa di sale.

Lavate e modate peperone, zucchine e cipollotto, tagliateli a dadini piccolissimi e unite il tutto al pesce.

Spennellate co olio l’interno dei tagliapasta, disponeteli nei piatti e compattateci dentro la tartara di pesce. Sfilateli via e completate con i pomodorini tagliati a fettine, foglioline di insalata e la metà del sesamo.

Spremete il limone rimasto ed emulsionatelo in una ciotola con 5-6 cucchiai di olio, una presa di sale, qualche goccia di tabasco, il sesamo rimasto e servite.

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Per evitare che il pesce cuocia troppo a contatto con il limone preparate in anticipo tutte le verdure e la salsa, ma condite la tartara solo 10 minuti prima di servire.

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