Tiramisù alla frutta per bambini
- Preparazione 20 min
- ricetta
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 5 min
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 200 g di mascarpone
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 200 g di lamponi
La versione classica del tiramisù prevede di intingere i savoiardi nel caffè. Questa variante alla frutta è particolarmente adatta ai ragazzini, ma piace anche agli adulti.
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Come preparare: Tiramisù alla frutta per bambini
Riunite in una casseruola i lamponi con 80 grammi di zucchero, 2 decilitri di acqua e il succo di limone. Cuoceteli per 4-5 minuti, frullateli e passateli attraverso un colino per eliminare i semini.
Lasciate raffreddare la salsina ottenuta. Scottate le pesche in acqua in ebollizione per pochi secondi, scolatele, pelatele e tagliatele a dadini. Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i primi con lo zucchero rimasto e unite il mascarpone. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con delicatezza alla crema.
Immergete rapidamente i savoiardi nel succo di lamponi e disponeteli sul fondo di una pirofila fino a ricoprirlo. Proseguite con uno strato di pesche e uno di crema di mascarpone e ripetete fino al termine degli ingredienti. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servire.
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