 "Torta al cioccolato con confettura di lamponi")
Tritate finemente il cioccolato, tagliate il burro a dadini e scioglietelo in un pentolino dal fondo spesso, su fiamma bassissima. Levate il pentolino dal fuoco, unite il cioccolato e mescolate fino a che si è sciolto.
 "Torta al cioccolato e gelatina di fragole ricetta")
PER LA FROLLA AL CIOCCOLATO:
PER LA GELATINA DI FRAGOLE:
PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
La torta di mousse al cioccolato fondente e gelatina morbida di fragole è un dessert estremamente goloso. Malgrado sia una torta a strati che prevede tre differenti preparazioni è di facilissima esecuzione; fresca e morbida è ottima come dolce estivo.
La torta di mousse al cioccolato fondente e gelatina morbida di fragole si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni.
Il simpatico stencil del Duomo di Milano rende la torta di mousse al cioccolato e gelatina di fragole un augurio di successo dedicato all' apertura di Expo 2015.
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 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 1")
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 1")
1
Per prima cosa preparare la frolla al cacao. Lavorare la farina con il burro morbido a pezzettoni sino a quando non si ottiene un composto simile alla sabbia, a granellini piccoli. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare fino ad avere un impasto omogeneo, liscio e morbido. Lasciar riposare, coperto con pellicola trasparente, in frigorifero per almeno 30 minuti.
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 2")
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 2")
2
Per la gelatina di fragole lavare e tagliare a pezzetti di media grandezza la frutta. Cuocerla in un pentolino aggiungendo lo zucchero e il succo di limone. Ammorbidire i fogli di colla di pesce in un po' di acqua fredda. Non appena saranno della giusta consistenza, strizzarli e unirli alle fragole. Cuocere a fiamma bassissima per altri 5 minuti. Versare la gelatina di fragole in uno stampo della dimensione della torta che si vuole realizzare. Conservare in frigorifero sino al momento dell'utilizzo.
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 3")
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 3")
3
Per la mousse al cioccolato fondente scaldare in un pentololino il latte e lo zucchero. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescolare sino a quando non si sia sciolta perfettamente. Spegnere la fiamma e unire il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolare con una piccola frusta sino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare completamente.
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 4")
4
Montare la panna e unirla al cioccolato fuso. Mescolare molto delicatamente. Conservare in frigorifero.
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 5")
 "Preparazione Torta al cioccolato e gelatina di fragole - Fase 5")
5
Accendere i forno a 180°. Stendere la frolla al cacao dello spessore di 4-5 mm e ricavare un disco della dimensione scelta per la torta. Cuocere per 8 minuti. Lasciar raffreddare la pasta frolla. Comporre il dolce inserendo nello stampo (un disco di acciaio della dimensione prescelta) la base di frolla, il disco di gelatina di fragole e la mousse al cioccolato fondente. Lasciare in frigorifero almeno 30 minuti. Passato il tempo sfilare lo stampo, spolverare con abbondante cacao amaro e decorare, se lo si desidera, con lo zucchero a velo.
Tritate finemente il cioccolato, tagliate il burro a dadini e scioglietelo in un pentolino dal fondo spesso, su fiamma bassissima. Levate il pentolino dal fuoco, unite il cioccolato e mescolate fino a che si è sciolto.
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Mezz'ora prima dell'inizio della preparazione della torta tirare fuori dal frigorifero il burro necessario e, nel frattempo, preparare il rum e ridurre a scaglie di media grandezza il cioccolato fondente. In un pentolino unire cioccolato, burro a...
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