 "Biscotti pan di zenzero")
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Un dolce scenografico e goloso: la torta al cioccolato, pere e nocciole. Facile da realizzare, mette insieme degli ingredienti diventati ormai un classico abbinamento della pasticceria, ma con tocchi originali, come il gusto del cardamomo e una bella lucidatura finale fatta con gelatina spray, già pronta e comodissima.
 "Torta al cioccolato, pere e nocciole ricetta")
PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO:
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 1")
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 1")
1
Per la torta al cioccolato, pere e nocciole, fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato con il burro e il cardamomo. Mescolate fino a quando otterrete un composto liscio e ben amalgamato. Fate intiepidire. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche o la planetaria fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 2")
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 2")
2
Aggiungete il cioccolato fuso e continuate a sbattere fino a quando otterrete un composto omogeneo. Incorporate la farina e il lievito setacciati e amalgamate con una frusta unendo anche il sale.
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 3")
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 3")
3
Versate il composto ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e foderato con la carta forno. Livellate e adagiatevi le pere tagliate a fettine. Tagliate grossolanamente le nocciole e cospargete la superficie restante della torta.
 "Preparazione Torta al cioccolato, pere e nocciole - Fase 4")
4
Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, la torta non dovrà risultare troppo cotta all'interno, ma appena umida. Fate raffreddare, poi lucidate la torta al cioccolato, pere e nocciole con la gelatina a spruzzo e servite.
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