Torta al mascarpone con ribes e mirtilli
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
Una ricetta di una torta delicata dal profumo di limone e vaniglia. Un dolce goloso a base di mascarpone, decorato con frutti di bosco come ribes e mirtilli, e ancor più veloce e morbido di un cheesecake!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 45 min
- Porzioni 6
INGREDIENTI
- 500 g di mascarpone freschissimo
- 4 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 90 ml di panna
- 60 g di fecola di patate
- la scorza di 2 limoni
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 125 g di ribes e mirtilli
- zucchero a velo
La torta al mascarpone con ribes e mirtilli è un dolce morbido e umido dal sapore delicato e dall'intenso profumo di limone e vaniglia. Una torta che assomiglia al cheesecake per consistenza, ma è più veloce da realizzare e ancora più morbida. Questo dolce, perfetto come appagante merenda o come delizioso dessert a fine pasto, è decorato con frutti di bosco freschi cosparsi di zucchero a velo. Ai mirtilli e ribes potete però preferire i frutti di stagione che più desiderate.
Come preparare: Torta al mascarpone con ribes e mirtilli
Accendete il forno a 160°. Disponete le uova e lo zucchero in una ciotola, con una frusta elettrica sbattetele per circa 10 minuti, fino a quando saranno ben gonfie e spumose. Aggiungete al composto di zucchero e uova la fecola di patate setacciata e incorporatela delicatamente.
Unite ora il mascarpone, precedentemente ammorbidito con un cucchiaio e mescolate delicatamente per incorporarlo, la panna, qualche goccia di estratto di vaniglia e la scorza grattugiata dei limoni. Mescolate ancora.
Ungete uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro con poco burro. Rivestitelo di carta forno e spennellate ancora di burro, cercando di far aderire bene la carta alle pareti dello stampo. Versate il composto nello stampo e infornate a 160°-170°per circa 45 minuti.
Sfornate la torta e fate raffreddare, successivamente lasciatela riposare in frigorifero per 3-4 ore. Una volta fredda estraetela dallo stampo ed eliminate la carta forno.
Guarnite con ribes e mirtilli precedentemente cosparsi di zucchero a velo, servite la vostra torta.
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