 "Crostata di zucca")
La crostata di zucca è una ricetta semplice da preparare e dal sapore delicato. Non c'è un'unica variante di questo dolce che trae ispirazione dalla pumpkin pie americana. Come quella made in USA, questa crostata di zucca è caratterizzata da...
La torta di zucca è un dolce "di casa", soffice e saporito, da servire a colazione o a merenda. La ricetta è semplice e si prepara con ingredienti di facile reperibilità. Un dolce autunnale gustoso da provare quando questo ortaggio raggiunge piena maturazione.
 "Torta di zucca ricetta")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 1")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 1")
1
Preparate l'impasto della vostra torta di zucca. Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere per 10 minuti in padella, insieme a 20 grammi di burro. Togliete dal fuoco ancora al dente, lasciate raffreddare e passate al mixer, per ottenere una purea densa.
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 2")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 2")
2
Unite un cucchiaio di zucchero alle mandorle e passateli al mixer, per ottenere una polvere finissima.
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 3")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 3")
3
Sciogliete in una padella 70 grammi di burro e mettete da parte. Montate 6 tuorli, insieme allo zucchero rimasto, fino a ottenere un composto spumoso.
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 4")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 4")
4
Aggiungete al composto la polvere di mandorle, gli amaretti sbriciolati, il burro fuso, la farina, la fecola e tre quarti della bustina di lievito, mescolando con un cucchiaio di legno.
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 5")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 5")
5
Incorporate la zucca e i due albumi montati a neve ben soda. Amalgamate lentamente dal basso verso l'alto, aggiungendo un pizzico di sale.
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 6")
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 6")
6
Imburrate uno stampo tondo con i bordi ondulati, dal diametro di 24 centimetri. Spolverizzate con il semolino e versate l'impasto. Cuocete in forno a 190° per 50 minuti.
 "Preparazione Torta di zucca - Fase 7")
7
Servite la torta di zucca spolverizzandola a piacere con lo zucchero a velo.
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