Torta glassata di amaretti e caffè
- Preparazione 40 min
- ricetta media
La torta glassata di amaretti e caffè è un dolce semplice negli accostamenti ma elegante nell'aspetto. Con la sua golosa glassa lucida al cioccolato fondente è ideale per un dopo cena con gli amici o per festeggiare il Natale con un dessert alternativo ai classici.
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 35 min - 40 min
- Porzioni 8
INGREDIENTI
- 200 g di burro
- 300 g di zucchero semolato
- 6 uova
- 2 cucchiaini di miele
- 500 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 100 g di latte
- 100 g di amaretti
- caffè (per la bagna) Per la glassa al cioccolato e caffè:
- 200 g di panna fresca
- 250 g di cioccolato fondente
- 30 g di zucchero semolato
- 30 g di caffè
- scorza d'arancia
La torta glassata agli amaretti e caffè è un dolce natalizio da presentare agli ospiti in grande stile. Perfetto per il dopo cena, per un caffè tra amici ma anche come dessert alternativo al classico panettone.
La ricetta non è complicata nel procedimento, e il dolce in sé piuttosto semplice negli ingredienti. L'unica accortezza è richiesta al momento di colare la glassa al cioccolato fondente che non dovrà essere nè troppo liquida nè troppo solida. Fatela quindi intiepidire senza che raffreddi del tutto. Gli amaretti, leggermente imbevuti di caffè, non sono sbriciolati nell'impasto ma formano uno strato a sè nella torta di base, che è morbida ma non eccessivamente soffice: resta un po' compatta, quasi "fondente" nella consistenza.
Se siete golosi di torte al cioccolato e caffè, anche a Natale, una ricetta imperdibile è quella della Torta all'Irish coffee.
Se invece volete puntare su un dessert da servire freddo, che sia comunque scenografico e invernale, vi proponiamo la Cheesecake senza cottura agli amaretti e cioccolato, la Bird's milk cake o ancora la Charlotte Royale al cioccolato.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Ciambella al cacao con glassa al cioccolato e rum, Torta alla nocciola glassata con cioccolato al latte, Torta di castagne glassata, Torta ganache al cioccolato
Come preparare: Torta glassata di amaretti e caffè
Per realizzare la torta glassata di amaretti e caffè montate a crema, nella ciotola della planetaria, il burro morbido con lo zucchero e il miele. Quando il composto sarà gonfio e spumoso unite un uovo alla volta, senza smettere di mescolare. Potete ovviamente compiere la stessa operazione con un paio di fruste elettriche.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, continuando a lavorare il composto. Unite quindi il latte a filo e montate fino a ottenere un impasto morbido e spumoso. Versatene la metà in uno stampo a cerniera, da 22 cm di diametro, ben imburrato e infarinato.
Disponete sulla superficie gli amaretti imbevuti di caffè e coprite con il restante impasto. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete la torta in forno statico a 170° per 35-40 minuti.
Sfornate la torta e fatela raffreddare prima di sformarla. Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato e caffè. In un pentolino portate a bollore zucchero, panna e caffè e versateli sul cioccolato spezzettato. Emulsionate con il mixer a immersione e lasciate intiepidire.
Quando la torta è ben fredda tagliate la calotta quanto necessario a livellarla bene. Capovolgetela su una gratella per dolci e colatevi la glassa al cioccolato e caffè. Trasferitela sul piatto da portata, decoratela a piacere con amaretti e riccioli di scorza di arancia. Lasciate raffreddare completamente la torta glassata di amaretti e caffè prima di servirla.
Biscotti pan di zenzero
La storia degli omini di pan di zenzero è tristissima, comincia in un forno e finisce in bocca a un'astuta volpe. Perciò ci limiteremo a proporvi la ricetta tradizionale di questi deliziosi biscotti la cui particolarità è data dalla presenza di... Leggi tutto
Tenerina di zucca
La torta tenerina di zucca è una ricetta straordinaria, una torta dal colore acceso e dalla consistenza scioglievole e irresistibile. Leggi tutto
Biscotti di San Martino
I biscotti di San Martino sono una ricetta tipica siciliana che si prepara in occasione della festività dell'11 novembre. Sono biscotti aromatizzati all'anice e cannella, dalla tipica consistenza asciutta e dura, da gustare inzuppati nel vino. Leggi tutto
Torta di carote con il Bimby
La torta di carote con il Bimby è un dolce soffice e facile da preparare, una torta da credenza profumata all'arancia e cannella che si prepara in poco tempo ed è ottima a colazione o a merenda. Leggi tutto
Crostata di Halloween
La crostata di Halloween è la ricetta perfetta per la notte del 31 ottobre. Con pasta frolla e un ripieno di mele, cannella e caramello, si prepara facilmente e l'effetto scenografico è assicurato! Leggi tutto
Torta semplice di mele
La torta semplice di mele è un dolce da credenza senza tempo. A colazione, merenda o come fine pasto, è una torta alle mele buonissima con un caratteristico aroma di cannella. Si prepara in una sola ciotola con ingredienti genuini. Leggi tutto
Crumbl cookies
I crumbl cookies sono golosi biscotti di grandi dimensioni, nascono negli Stati Uniti e sono diventati rapidamente virali con i loro gusti golosi. La nostra è la ricetta base, con gocce di cioccolato e un impasto al burro e vaniglia, buonissimi. Leggi tutto