Torta Lindt
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
La torta Lindt è un golosissimo dolce al cioccolato, perfetto da servire come dessert di fine pasto ma anche per un'occasione speciale come un compleanno. La base soffice accoglie una ganache setosa per un risultato che al palato garantisce "irresistibile scioglievolezza". Con una ricetta incredibilmente facile.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 8 - 10
INGREDIENTI
- 210 g di burro
- 150 g di cioccolato fondente
- 240 g di uova a temperatura ambiente (circa 5)
- 240 g di zucchero semolato
- 70 g di farina 00
- 7 g di cacao
- 5 g di lievito per dolci
- 270 g di panna fresca
- 230 g di cioccolato fondente
- 75 g di cioccolato al latte
- 30 g di burro Inoltre
- frutti di bosco misti
- scaglie di cioccolato
Come preparare: Torta Lindt
Per preparare la torta Lindt iniziate a tagliare il burro a tocchetti e a spezzettare il cioccolato. Fate sciogiere il burro in un pentolino, a fiamma dolce in modo che non frigga, quindi unitevi il cioccolato.
Quando anche il cioccolato sarà sciolto completamente e amalgamato al burro togliete dal fuoco. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa bianca e spumosa.
Setacciate insieme gli ingredienti secchi (farina, cacao e lievito) e incorporateli alle uova montate mescolando delicatamente. Di seguito unite anche burro e cioccolato fusi incorporandoli con delicatezza.
Trasferite il composto in uno stampo furbo da 28 cm, precedentemente imburrato e infarinato, infornate a 175°C. Cuocete per circa 25 minuti e aiutatevi con la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornate a cottura ultimata e lasciate raffreddare completamente prima di sformare la base della torta.
Nel frattempo preparate la ganache: tritate grossolanamente i due tipi di cioccolato e metteteli in una ciotola capiente. Scaldate la panna fino a farle sfiorare il bollore, quindi versatela sul cioccolato tritato che avrete unito in una ciotola capiente. Mescolate con vigore per emulsiore perfettamente (in alternativa potete usare un frullatore a immersione).
Quando panna e cioccolato sono perfettmente emulsionati ma ancora caldi aggiungete il burro a pezzetti e continuate a mescolare, facendo attenzione a non inglobare troppa aria.
Sformate la base dal suo stampo, rovesciatela il modo che presenti l'incavo verso l'alto e riempite con la ganache preparata. Livellate bene e fate freddare per 1 ora in frigorifero.
Al momento di servire estraete la torta Lindt dal frigorifero e decoratela con frutti di bosco misti e scaglie di cioccolato.
Torta Lindt curiosità
Perché si chiama torta Lindt?
Non è nota la ragione precisa per cui la torta Lindt si chiami così. Certo è il riferimento alla nota azienda svizzera di cioccolato, la prima a produrre cioccolato in forma solida. Questo dolce è molto semplice ma incredibilmente scioglievole, la sua consistenza ricorda la scioglievolezza di uno dei prodotti dell'azienda, il cioccolato Lindor, creato e prodotto nel '49. Non ci risulta essere un dolce proposto da Lindt, più probabilmente è una ricetta che si è diffusa in rete e che fra gli ingredienti suggeriva l'utilizzo di cioccolato Lindt.
Cos'è lo stampo furbo?
È uno stampo per crostate che presenta una speciale scanalatura alla base, che forma un incavo. Il dolce (la base solitamente) cotto nello stampo furbo va sfornato e lasciato raffreddare. Si procede poi a sformarlo e capovolgerlo. Capovolgendolo si vede la scanalatura pronta a ospitare la farcitura, in questo caso la ganache al cioccolato.
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