 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
La vellutata di cavolfiore e latte di cocco è un delizioso primo piatto, dal gusto sorprendente, ed è anche facile e veloce da preparare. Proponetela durante le vostre cene tra amici, siamo sicuri che li conquisterà tutti!
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Questa ricetta è un piacere per gli occhi e il palato: colorata, cremosa e davvero buona. La vellutata di cavolfiore è un ottimo primo piatto per conquistare i vostri ospiti a cena.
L'abbinamento cavolfiore e latte di cocco è veramente sorprendente. Il risultato è una crema dolce e gustosa. Ma a rendere il piatto davvero interessante è l'aggiunta di spezie molto saporite: curcuma, curry e zenzero, che donano alla vellutata un gusto forte e deciso.
Inoltre, potete servire la vellutata di cavolfiore con dei crostini di pane dorati per aggiungere una consistenza croccante al piatto. Noi lo consigliamo!
Grazie alle ottime proprietà contenute nel latte di cocco e nelle spezie la ricetta diventa una perfetta alleata per la salute. Il latte, infatti, è ricco di vitamine e minerali. Ed è anche senza lattosio! Curcuma e zenzero, invece, migliorano le attività digestive e contengono proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Insomma, un piatto sano che è anche buonissimo, perfetto da gustare durante le giornate più fredde per coccolarsi un po'!
Se volete saperne di più sul cavolfiore, trovate tantissime informazioni utili a riguardo all'interno del nostro articolo Come cucinare i cavolfiori: proprietà, usi, ricette e curiosità.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma, Crema di cavolfiore al latte e mandorle, Purè di cavolfiore
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 1")
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 1")
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Per preparare la vellutata di cavolfiore mondate il cavolfiore e tagliatelo a tocchetti regolari. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e conditelo con olio, sale e pepe. Mescolate e cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola insieme a un paio di cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 2")
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 2")
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Aggiungete poi le carote mondate e tritate e proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno diventate trasparenti. Occorreranno circa 10 minuti. Unite lo spicchio d'aglio, tagliato a metà e privato dell'anima, e lo zenzero sbucciato e tritato. Cuocete per 1 minuto mescolando.
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 3")
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 3")
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Aggiungete la curcuma e il curry e lasciate insaporire per 1 minuto. Deglassate con un mestolo di brodo vegetale caldo e aggiungete il cavolfiore, che nel frattempo avrete estratto dal forno a fine cottura. Tenete da parte qualche cimetta per la decorazione. Coprite con il brodo vegetale e proseguite la cottura fino a quando il cavolfiore sarà tenero a sufficienza da essere frullato.
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 4")
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 4")
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Aggiungete il latte di cocco e frullate con il frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata, e aggiustate di sale.
 "Preparazione Vellutata di cavolfiore e latte di cocco - Fase 5")
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Trasferite nei piatti da portata e decorate con le cimette tenute da parte. Completate la vellutata di cavolfiore con qualche fogliolina di prezzemolo, un filo d'olio a crudo e servite con crostini di pane dorati.
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
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