 "Pasta alla genovese")
La pasta alla genovese è una delle ricette più famose della cucina napoletana. Un sugo corposo a base di carne di manzo e tantissime cipolle, provatela con gli ziti!
Questo timballo di ziti al forno è una ricetta ricca e saporita a base di salsiccia piccante, pomodoro, basilico e scamorza affumicata. Pochi e gustosi ingredienti per un primo piatto appagante, ottimo per il pranzo della domenica.
 "Ziti al forno ricetta")
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 1")
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 1")
1
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella antiaderente insieme all'olio di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite metà della salsiccia piccante, privata del budello e sbriciolata.
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 2")
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 2")
2
Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma e fate evaporare, quindi aggiungete i pomodori pelati. Salate, coprite e cuocete la salsa a fuoco moderato per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a fettine.
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 3")
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 3")
3
Spezzate gli ziti a metà e lessateli in una casseruola con acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato. Aggiungete basilico fresco spezzettato con le mani.
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 4")
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 4")
4
Trasferiteli, insieme ad una parte del condimento, in una pirofila unta di olio di oliva formando un primo strato di pasta, il più omogeneo possibile.
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 5")
 "Preparazione Ziti al forno - Fase 5")
5
Distribuitevi sopra la scamorza a fettine e una parte della salsiccia restante, privata del budello e sbriciolata. Fate un secondo strato di ziti e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la pasta. Cospargete con scamorza a dadini a piacere e fate gratinare nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Proseguite per altri 2 minuti sotto al grill alla massima potenza. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e servite.
La pasta alla genovese è una delle ricette più famose della cucina napoletana. Un sugo corposo a base di carne di manzo e tantissime cipolle, provatela con gli ziti!
 "Ziti con tonno e acciughe")
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