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Zuccotto di Pasqua

Lo zuccotto di Pasqua è un dessert che propone il simbolico dolce della festa, l'uovo, in una veste completamente diversa. Morbido pan di Spagna ripieno di ricotta aromatizzata all'arancia e una ricetta facile: il dolce perfetto per chiudere in bellezza il pranzo pasquale.

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INGREDIENTI

Lo zuccotto di Pasqua è il dolce perfetto per concludere il pranzo della festa: è goloso, raffinato, dalla ricetta facile e a forma di uovo.Per realizzarlo è necessario uno stampo in silicone sagomato che viene rivestito con pan di Spagna (per prepararlo seguite la nostra ricetta base). Il ripieno è una morbida crema di ricotta e panna montata aromatizzata con vaniglia e scorza di arancia. La panna montata che poi ricopre il dolce è infine spolverata con cacao amaro: un vero scrigno di dolcezza.Chiaramente ispirato al classico zuccotto semifreddo, potete reinterpretare lo zuccotto di Pasqua secondo i vostri gusti, decorandolo con fiorellini di zucchero o unendo gocce di cioccolato fondente al ripieno.Se cercate altre idee per un dolce di Pasqua goloso provate a dare un'occhiata alla pigna di Pasqua, alla torta di Pasqua al cioccolato o al divertente uovo di Pasqua ripieno di crema al mascarpone. ALTRE RICETTE GOLOSE: Zuccotto alla panna e frutti di bosco, Zuccotto al torrone e panna montata, Charlotte al cioccolato e ai frutti di bosco,

Come preparare: Zuccotto di Pasqua

1

Per preparare lo zuccotto di Pasqua cominciate dal ripieno: setacciate la ricotta e mescolatela in una ciotola con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia grattugiata. A parte montate 100 ml di panna ben fredda. Unitela al composto di ricotta, incorporandola delicatamente con una marisa e movimenti dal basso verso l'alto. 

2

Tagliate il pan di Spagna a strisce della larghezza di circa 3 cm e utilizzatene una parte per rivestire l'interno di uno stampo in silicone, a forma di uovo di Pasqua, della misura di 15x11 cm con altezza di 5. Spennellate il pan di Spagna con un po' di rum.

3

Versate all'interno il ripieno di ricotta e panna e livellate. Coprite con altre strisce di pan di Spagna che andranno a costituire la base dello zuccotto e spennellate anche queste con il rum. Coprite infine con pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per almeno 4 ore.

4

Trascorso il tempo di riposo estraete lo stampo dal frigorifero, rimuovete la pellicola, appoggiateci sopra un piatto e capovolgete il tutto. Rimuovete delicatamente lo stampo e ricoprite la superficie esterna dello zuccotto con il resto della panna montata distribuendola uniformemente con una spatola.

5

Terminate spolverando lo zuccotto di Pasqua con il cacao amaro e servitelo.

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