La carne vegetale è “il miglior investimento per contrastare il cambiamento climatico”

Gli investimenti nelle alternative vegetali ai prodotti alimentari di derivazione animale “portano a una riduzione molto più significativa di emissioni inquinanti rispetto a qualsiasi altro investimento green”: lo ha scritto chiaramente il quotidiano britannico The Guardian alla fine della prima settimana di luglio, citando i risultati di una ricerca condotta da Boston Consulting Group.

BCG è una multinazionale americana ed è fra le più grandi società di consulenza al mondo: lo studio (che è questo) è stato condotto esaminando i risultati economici e ambientali delle imprese attive nel settore del plant-based e anche intervistando oltre 3700 persone fra Gran Bretagna, Stati Uniti, Cina, Francia, Germania ed Emirati Arabi. Che sia arrivato alla conclusione appena citata, è una notizia. Ed è una notizia che sia una notizia: ormai da anni, c’è consapevolezza che ridurre il consumo (e dunque la produzione) di cibo di derivazione animale porterebbe a ridurre sensibilmente l’inquinamento, ma del tema si parla molto meno di quello che forse si dovrebbe. Non se n’è praticamente parlato alla COP26 di Glasgow dello scorso autunno e raramente ne parla pure Greta Thunberg, forse la più celebre fra gli attivisti ambientali.

Che cosa dice lo studio Boston Consulting Group

Ora questa ricerca potrebbe cambiare le cose, ma che cosa dice? Sostanzialmente, che ogni dollaro investito nello sviluppo di carne vegetale, non-carne, formaggi plant-based e così via, produce risultati nell’abbattimento di gas serra “3 volte maggiori rispetto al cosiddetto cemento verde, 7 volte maggiori rispetto all’edilizia sostenibile e 11 volte maggiori rispetto alle auto a emissioni zero”. Perché succede? Succede soprattutto per l’enorme differenza a livello di inquinamento che c’è fra produrre (per esempio) carne di manzo e una sua qualsiasi alternativa vegetale: si parla di emissioni da 6 a 30 volte più grandi.

Questa è forse la prima volta che due fonti molto autorevoli mettono in chiaro e sottoscrivono una cosa che nel settore si sa da tempo, e che su Cucchiaio abbiamo scritto già oltre due anni fa nell'articolo Quello che mangiamo è quello che inquiniamo: modificare le abitudini alimentari è fra i cambiamenti più significativi che le persone possono fare per ridurre la loro carbon footprint, perché quello che mangiamo rappresenta il 20-25% di quello che ognuno di noi inquina ogni anno.

Alla luce di queste cifre, lo studio di BCG dice anche altro: che gli investimenti nelle cosiddette proteine ​​alternative stanno crescendo molto (a livello mondiale, sono quintuplicati fra 2019 e 2021), ma che sono destinati a crescere ancora. E anche che questi prodotti a oggi sostituiscono il 2% della carne, delle uova e dei latticini venduti, ma saliranno oltre il 10-11% entro il prossimo decennio. Sempre che il loro tasso di diffusione non aumenti ancora, cosa che è decisamente probabile.