 "Pollo di Bresse: ecco perché lo dovremmo assaggiare almeno una volta nella vita")
Abbiamo cucinato e gustato un'eccellenza della tradizione francese. Vi raccontiamo dove e come viene allevato il pollo dalle zampe blu, creste... Leggi tutto
Abbiamo cucinato e gustato un'eccellenza della tradizione francese. Vi raccontiamo dove e come viene allevato il pollo dalle zampe blu, creste... Leggi tutto
 "A New York il Summit FAO sui sistemi alimentari insegue un cambio radicale. Ecco come")
Si è concluso la settimana scorsa il Summit FAO dedicato ai sistemi alimentari e alla loro necessaria trasformazione per realizzare gli obiettivi ONU di... Leggi tutto
 "Carne di maiale vegetale: nei ristoranti arriva Impossible Pork")
Non è ancora disponibile in Europa, ma si può mangiare negli Stati Uniti, a Hong Kong e Singapore: ecco perché il non-maiale è così importante. Per chi lo... Leggi tutto
 "Mutti investe 1,5 milioni nella sostenibilità: “La vera bellezza è nella natura”")
Intervista a Francesco Mutti, che guida l’azienda creata dalla sua famiglia a fine ‘800: “Non dobbiamo guardare solo alla quantità del fatturato, ma anche alla... Leggi tutto
 "I consumi che cambiano ci dicono come cambia la società")
I trend di consumo delineano valori e stili di vita. I dati sulle abitudini del Bel Paese a tavola, confrontati con quelli degli anni precedenti,... Leggi tutto
 "In Trentino si vota per il bio-distretto")
Il 26 settembre nella Provincia Autonoma di Trento si vota per realizzare il bio-distretto, una forma di tutela del biologico Leggi tutto
 "Abbiamo cucinato e assaggiato la carne a base vegetale. È andata bene (spoiler)")
Abbiamo trascorso una giornata insolita nella nostra cucina, assaggiando la non-carne di Beyond Meat e parlandone fra noi. Vi vogliamo raccontare com’è andata,... Leggi tutto
 "Di carta, senza solventi, riciclabile: la confezione della pasta Girolomoni diventa sostenibile")
La storica cooperativa festeggia mezzo secolo di vita annunciando due nuove confezioni di pasta più attente all’ambiente: “È il nostro modo di chiudere il... Leggi tutto
 "Appuntamento il 23 settembre a New York con il Summit FAO per un cibo che inquini meno")
Al centro del vertice internazionale sui sistemi alimentari ci sarà quello che mangiamo. L'obiettivo dell'incontro è trovare un modo di produrre del cibo... Leggi tutto
 "Dal congresso di Marsiglia, la Lista Rossa delle specie a rischio. Lo squalo non è messo bene")
In corso l'assemblea dell’Iucn, che ha aggiornato la sua Red List degli animali in pericolo perché fanno parte dell’alimentazione umana. Con una piccola buona... Leggi tutto