 "Pastiera salata")
La pastiera salata è l'originale rivisitazione di un grande classico della pasticceria napoletana. Una crostata ripiena di pasta facile da realizzare e molto gustosa, ideale come antipasto ma, in una porzione più abbondante, anche come piatto forte.
La pastella alla birra è una preparazione base dalla ricetta facilissima. Ideale per le verdure, i fiori di zucca e tutti i vostri fritti che risulteranno croccanti, asciutti e dalla consistenza leggera.
 "Pastella alla birra ricetta")
La pastella alla birra è una preparazione base della cucina, dalla ricetta facilissima, perfetta per tutti i vostri fritti. Che si tratti dei fiori di zucca, del Baccalà fritto o di un mix di verdure le pietanze pastellate e fritte riscuotono sempre un gran successo perché sono molto golose.
A differenza della pastella semplice, questa ricetta contiene della birra chiara ed è proprio quest'ultima che, fermentando a contatto con la farina bianca e le uova, consente di ottenere dei fritti croccanti e asciutti, dalla consistenza leggera.
Per ottenere un fritto irresistibile, non unto, l'ideale è una frittura profonda: pochi pezzi alla volta, in abbondante olio, in una casseruola di ferro dai bordi piuttosto alti. È opportuno impiegare un olio dal punto di fusione alto, come l'olio di semi di arachidi.
Potete impiegare la nostra pastella alla birra anche per le preparazioni dolci: per i fiori d'acacia, ad esempio, o quelle di frutta: basterà sostituire al sale un po' di zucchero.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Fiori di zucca fritti in pastella, Tempura di verdure con salsa alla soia, Salvia fritta in pastella, Pastella per fritti con il Bimby
 "Preparazione Pastella alla birra - Fase 1")
 "Preparazione Pastella alla birra - Fase 1")
1
Preparare la pastella alla birra è semplicissimo. Raccogliete la farina setacciata in una ciotola, unite i due tuorli (conservando gli albumi), l'olio e due cucchiai di birra. Mescolate con una frusta e appena gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi unite una presa di sale e il resto della birra, versandola a filo, poco a poco, sempre mescolando con la frusta.
 "Preparazione Pastella alla birra - Fase 2")
 "Preparazione Pastella alla birra - Fase 2")
2
Lavorate la pastella fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e lasciate riposare in luogo tiepido per due ore.
 "Preparazione Pastella alla birra - Fase 3")
 "Preparazione Pastella alla birra - Fase 3")
3
Trascorso il tempo di riposo montate a neve un albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Otterrete una pastella alla birra dalla consistenza leggermente spumosa, pronta per essere utilizzata per i vostri fritti.
La pastiera salata è l'originale rivisitazione di un grande classico della pasticceria napoletana. Una crostata ripiena di pasta facile da realizzare e molto gustosa, ideale come antipasto ma, in una porzione più abbondante, anche come piatto forte.
 "Polpettone con le uova")
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck...
 "Maritozzi salati")
I maritozzi salati, farciti con una mousse di ricotta, salame e fave, sono la versione salata del classico dolce romano. Ricetta molto golosa per l'aperitivo o il brunch
 "Torta salata senza glutine in padella")
Una torta salata senza glutine con un ripieno colorato di peperoni e zucchine e formaggio filante: ecco la ricetta facile che si cuoce in padella in pochi minuti, buonissima!
 "Scones salati")
Perfetti per buffet, antipasti e aperitivi, semplicissimi ma molto golosi, gli scones salati sono stuzzichini al formaggio da gustare così o farcire con salumi e verdure. Sono ideali anche per una pausa golosa, se preferite il salato al dolce.
 "Cheesecake basca al pistacchio")
La cheesecake basca al pistacchio è una torta al formaggio senza guscio dalla consistenza unica, compatta fuori e cremosa dentro, di strepitosa bontà. Una variante particolarmente golosa del famoso dolce che da San Sebastian ha conquistato il mondo.
 "Cipolla croccante")