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Le 26 migliori ricette vegetariane di febbraio

pubblicata il 02.02.2023
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1. Ragù di lenticchie

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù di lenticchie è una gustosa alternativa vegana al classico ragù di carne. Denso, saporito e dal gusto avvolgente è perfetto per chi vuole seguire un'alimentazione sana e maggiormente sostenibile. Leggi tutto
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2. Focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Incredibilmente facile da fare, la focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie è un lievitato delizioso in ogni momento della giornata. Può essere gustata sola o servita con salumi e formaggi. Leggi tutto
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3. Linguine con crema di broccoli e mandorle tostate

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare un primo piatto di pasta sano, gustoso, economico con solo tre ingredienti. Una ricetta facile che piacerà a tutti! Leggi tutto
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4. Patate e cipolle al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno super saporito: ecco le patate e cipolle al forno, dalla ricetta facilissima. Una versione calabrese con la cipolla di Tropea. Leggi tutto
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5. Finocchi in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I finocchi in padella sono un contorno facile e veloce da preparare, una ricetta semplice per i pasti di tutti i giorni con una nota di sapore e croccantezza data da noci e grana. Leggi tutto
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6. Linguine alla barbabietola, stracciatella e nocciole

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Pronto in soli 20 minuti, questo primo colorato ed equilibrato lascerà senza parole i vostri commensali. Leggi tutto
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7. Burger di soia

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta I burger di soia sono un secondo piatto di facile realizzazione, sano e gustoso. Si tratta di una ricetta vegana che non mira ad essere un sostituto dei classici Hamburger di carne, bensì un piatto alternativo da proporre non solo a... Leggi tutto
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8. Spaghetti al ragù di zucca

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti al ragù di zucca sono una ricetta facile per portare in tavola un primo piatto di pasta vegetariano gustoso e genuino. Per una cena tra amici. Leggi tutto
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9. Carciofi alla napoletana

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta I carciofi alla napoletana sono una classica ricetta della cucina partenopea. A base di ingredienti semplici ma saporiti sono ideali da servire come appetitoso contorno. Leggi tutto
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10. Frittata di bietole e provola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce per una frittata originale e buonissima, un piatto unico completo per quando si ha poco tempo. Leggi tutto
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11. Tortino di polenta e patate

  • RICETTA 15 min minuti
Vai alla ricetta Le ricette che riutilizzano gli avanzi o che partono da ingredienti poveri sono sempre più richieste. Con il tortino di polenta e patate vedrete come è facile creare un antipasto gustoso e appagante, con tre semplicissimi ingredienti: patate,... Leggi tutto
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12. Indivia, pere e gorgonzola al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta creativa e gustosissima per un piatto unico o un secondo di stagione facile e veloce da preparare. Leggi tutto
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13. Minestra di fagioli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La minestra di fagioli è una ricetta semplice e gustosa per le cene d'inverno. A tavola in famiglia o con amici è sempre una buona idea. Leggi tutto
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14. Carote speziate al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Ecco come preparare delle chips di carote speziate al forno per un aperitivo sfizioso e sano. Provatele con paprica e cannella oppure usate le vostre spezie preferite. Perfetto anche come saporito contorno! Leggi tutto
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15. Insalata invernale con radicchio tardivo, mela, pompelmo e pane croccante

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L’insalata invernale con radicchio tardivo, mela, pompelmo e pane croccante è un contorno da fare nei mesi più freddi con ingredienti freschi di stagione. Abbinata a una proteina diventa un pasto leggero. Leggi tutto
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16. Cavolo cappuccio con cumino

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Questo contorno è facile e veloce: da sfruttare nei mesi da novembre a febbraio, sia per un pasto infrasettimale, sia per una cena tra amici. Leggi tutto
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17. Patate sfogliate

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile, gustosa e molto scenografica che vi farà fare un figurone con gli ospiti a cena, da servire come contorno. Leggi tutto
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18. Strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Lo strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata è una sfiziosa ricetta dal ripieno originale e gustoso, ideale per l'antipasto o un aperitivo in famiglia. Leggi tutto
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19. Tarte tatin alle cipolle

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La tarte tatin alle cipolle è una deliziosa torta salata rovesciata. Semplice da preparare è una ricetta originale come antipasto o secondo piatto vegetariano. Leggi tutto
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20. Ceci allo zafferano

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Preparare i ceci allo zafferano è molto facile, una ricetta gustosa e nutriente per un secondo piatto o piatto unico vegetariano. Leggi tutto
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21. Broccoli al forno con pane al peperoncino

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I broccoli al forno con pane al peperoncino sono un appetitoso contorno di stagione. Ingredienti semplici e saporiti per una ricetta originale e facile da realizzare. Leggi tutto
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22. Pizzette di zucca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile per gustare in modo originale una delle verdure autunnali più amate. Leggi tutto
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23. Pasta con pesto di cavolo nero

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con pesto di cavolo nero è una ricetta facile e veloce per un primo piatto buono e di stagione. Leggi tutto
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24. Polpette di carne vegetale

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce, per cucinare e assaggiare la carne vegetale, tema molto discusso in questo periodo. Leggi tutto
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25. Vellutata di porri

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto gustoso, la vellutata di porri è una ricetta facile che prevede l'utilizzo di una salsa, molto simile a una besciamella, che aggiunta alla base di verdure cotte e frullate, rende questa preparazione vegetariana ancora più cremosa e... Leggi tutto
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26. Sfogliatine salate con pere e fontina

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le sfogliatine con pere e fontina sono degli sfiziosi rustici con pasta sfoglia, facili e rapidi da preparare, che potete servire come antipasto gustoso o come piccoli stuzzichini da aperitivo e buffet. Leggi tutto

Febbraio ci regala tante verdure saporite da mettere nel carrello della spesa: ecco le nostre 26 migliori ricette per portarle in tavola con gusto! 

In questa gallery troverete piatti che si ispirano a ricette tradizionalmente preparate con la carne ma in versione veg, come i burger di soia e il ragù di lenticchie; piatti che nascono vegetariani come la minestra di fagioli; torte salate originali come lo strudel di radicchio, pere e scamorza affumicata.

E tanti altri primi, contorni e secondi per tutti i gusti e le esigenze di tempo. Sfoglia le nostre 26 idee e divertiti a sperimentare e scoprire sapori e accostamenti! Un consiglio: quando trovate in una ricetta l’utilizzo di grana o parmigiano per finire il piatto, potete sostituirlo con un ingrediente vegetale equivalente, per esempio il lievito alimentare, un insaporitore che deriva dall’essicazione del lievito di birra e viene comunemente usato proprio al posto del formaggio, in quanto ne ricorda il gusto. 

DA VEDERE ANCHE: Le 30 migliori ricette con le verdure di febbraio

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