Polpo affogato
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 4h e 10 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 1 polpo da 750 g
- 300 ml di polpa di pomodoro
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 300 ml di vino rosso secco (preferibilmente dealcolizzato)
- 1 peperoncino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe in grani
PROCEDIMENTO
Lavate il polpo sotto l’acqua fredda corrente e battetelo con il batticarne per sfibrarlo. Privatelo degli occhi, del becco e delle interiora contenute nel sacco. Nella pentola Crock-Pot versate l’olio e unitevi la cipolla affettata ad anelli sottili, l’aglio schiacciato, il polpo, il pomodoro, il vino e il prezzemolo tritato. Salate, pepate e insaporite con il peperoncino a pezzetti. Chiudete con il coperchio e fate cuocere alla temperatura LOW per circa 4 ore senza mai aprire il recipiente. Servite il polpo a pezzetti insieme al fondo di cottura che avrete fatto restringere sul fuoco per una decina di minuti.
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